Ichimlik sahnasi to'plami sxemasi
1. Formula optimallashtirish
- Mevali lazzat ichimlik: migratsion({{{{0}}}}}}}}}}}}}}}}} {{{{}}} {{{{}}} {{{}}} {{{}}} {{{}}} limon kislotasi (0,2%). Enzematik gidroliz jarayonini to'g'irlash (1: 1, fermentarli gidrolizlar harorati 50 daraja) 30 darajaga ko'paytirildi va xom ashyo unumdorligi 15% ga kamaytirildi.
- Funktsional ichimliklar:Chitosan (2,5%) stabilizator sifatida, Siritia Grosvenorii polifenollari (0}}}}} bilan birlashtirildi (0}}
2. Taqqoslash
| Formula turi | Mogrosid miqdori | Jami shirinlik (saxroz nisbati) | Xom ashyo qiymati (Yuan / ton) | Xarajatni kamaytirish darajasi |
| Sof rohib meva ekstrakti | 0.8% | 300tamme | 12500 | - |
| Murakkab sxema | {{0}}}}}}}}}}}. 4% Stivioside 0,25% | 480 marta | 8750 | 30%↓ |
Baylab qo'yilgan joyga nisbatan katta yutuq
1.Sveeter termal barqarorlik sxemasi
- Cookie fayllari / keklari:Mogrosid ({0}}. 3%)eritritol(3%) + glycine (0}}}}}}}}}}}}} {{0}), 180 darajadan pishirilganda, narxi bitta Siritin sxemasidan 27% past bo'ldi.
- Non fermentatsiyasi optimallashtirish:Natriy xlorid (0}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}) Sidergiyxi fermentatsiyani 15 foizga kamaytiradi va energiya sarfini 9 foizga kamaytiradi.
2.Senary va Narxlar balansi
| Mahsulot turi | Murakkab ingredientlar (nisbati) | Shirinlik ekvivalenti shakar miqdori | Xom ashyo qiymati (Yuan / kg) | An'anaviy echimning narxi |
| Kam qandli non | Monk meva ekstrakti 0. 2% + eritrithol 5% | 8% sa'arroz shirinlik | 4.2 | 6.0 |
| Shakar pishiriqlari | Momordica Grosvenorii 0. 35%steviosid 0.1% | 15% saxaroza shirinligi | 5.8 | 8.3 |
Hamkorlik samaradorligi texnologiyasi
1.Multi ferment tizimi samaradorlik kuchayishini kuchaytirdi
Genetik muhandislik, UGTS fermenti (UDP glycosiltransferaza) katalitik faollik va regentelektsiyani yaxshilash uchun o'zgartiriladi va achchiq Siritinni shirin mahsulotlarga aylantirishni tezlashtiradi. Masalan, mutant m3ning katalitik samaradorligi yovvoyi turga nisbatan 40 foizga oshadi. Substratni bog'laydigan cho'ntagidagi asosiy aminokislotalarni optimallashtirish orqali (masalan, uning21, the181), sintez tsikl qisqartirilgan va xom ashyo chiqindilari kamayadi. Shu bilan birga, Arabidopsissis Sahza Syntase (AtsUsy) UDPG regeneratsiya tizimini qurish, ekzogen donorlarga qaramlikni kamaytirish va xarajatlarni tejashga qarshi kurashish uchun kiritildi.
2. Kompozit jarayonida
- Ikki qavatli qoplama texnologiyasi:Yadroli kabi emoitrit bilan, o'rta qatlam siritia grosvenorii kontsentrati va eritrith aralashmasi bilan püskürtülür, va tashqi qatlam toza eritrithol bilan püskürtülür edi). Qoplama 70-85 darajasida yakunlanadi. Ushbu jarayon kechiktirilgan shirinlik muammosini hal qiladi, shirinlikning saxaroziga o'xshash shirinlikni keltirib chiqaradi. Shu bilan birga, tashqi qoplama qatlami namlikni chayish va urish, mahsulot barqarorligini oshirishga to'sqinlik qilishi mumkin.
- Lazzat niqoblash texnologiyasi: {{0}}}}}}}}. Siritinning achchiqdan yamini bartaraf etish uchun 15% glikon va 0,2% limon kislotasi qo'shildi va hissiy ball 42% ga oshirildi.
3. policosylatilatsion yo'lni policosylatatsiya yo'li
(1,6) - glikozid rishtalari, glyukoza guruhi AR24 pozitsiyasiga o'tkazildi va shirin glikozidning tozaligi 98% ga oshirildi. Masalan, UGT153033 va M3 mutantsining kombinatsiyasi siritia agetsiyasining achchiq tarkibiy qismini 68% {{{{{{} {{11} {{11} {{11} {{{11} {{{11} {{11} {{{11} {{{11} {{{11} {{{11} ni oshiradi.
Xarajatlarni boshqarish strategiyasi
1.RAW moddiy almashtirish va aralashmani optimallashtirish
- TatlandırınZaxira matritsasi:Siritaitni stevioside bilan almashtiring va shirinlikning narx nisbatini 1: 1.6 ga optimallashtiring (asl smem 1: 1.2). Shu bilan birga, murakkab eritrithol (3% {{{{{{{{-5%) termal barqarorlikni yaxshilaydi va pishirish joyini energiya sarfini 9 foizga kamaytiradi.
- Funktsional ekskursiya:SMC o'rniga 2,5% Chitosan yordamida stabilizatorning stabilizatori tonna uchun 800 yuanni kamaytiradi.
2.Bular ko'lamini ishlab chiqarish va jarayonni yangilash
- Birlashtirilgan ajratish jarayoni:Siritinning 98% gacha bo'lgan pozitsiyasini oshirish uchun "Sharbatni olishning uzluksiz membraniv zidduzivni ajratish" ning integratsiyalashgan jarayoni, faol moddalarning ekstrakti uchastkasini 40% ga kamaytiradi va qazib olish xarajatlarini saxarozning 80 foiziga kamaytiradi.
- Avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish tizimi:Qaynayotgan quritish va butun zarrachalar ekranidan foydalangan holda, ish xarajatlari 40% ga kamaydi va hosildorlik darajasi 95% dan oshadi.
3. Narxlar zanjirida xarajatlarni oshirish va samaradorlikni oshirish
Butun sanoat zanjirining tartibi: Terminal sotuvlariga butun zanjirni etishtirishdan butun zanjirli zanjirlar. Masalan, yashil tok xom ashyo sotib olish xarajatlarini yuqori glikosidiya navlarini ekish orqali 20% ga kamaytiradi (faol ingredientlar 40% ga ko'tariladi).
Monk meva ekstrakti chang etkazib beruvchilari
Tabiiy tatlandırıcer etkazib beruvchilari, Metye Metye Precal Properer va Xarajat-samarali ishlab chiqarish, Evropa Ittifoqi rohib meva kukuni va FDA tomonidan tasdiqlangan monk mevali ekstrakti