Steviol glikozid nima?
Stevia glikozidlari quritilgan Stevia barglaridan ekstraktsiya va tozalash orqali olinadi. Bu oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, asosan steviol glikozidlari va rebaudin A, boshqa ma'lum glikozidlar, jumladan rebaudin B, rebaudin C, rebaudin D, rebaudin F, dusin A, steviol glikozidlari va steviol diglikozidlaridan iborat.
- Steviosid qanchalik shirin?
Shirinligisteviol glikozidlarisaxarozadan 200-300 marta katta, ta'mi achchiq va o'tli ta'mga ega.
- Stevia glikozidlarining kaloriya tarkibi qancha?
Kaloriya qiymati saxarozaning atigi 1/300 qismini tashkil qiladi.
- Stevia glikozidlarining xavfsizligi qanday?
Steviosid metabolizmda ishtirok etmaydi, to'planmaydi, toksik bo'lmagan ta'sirga ega va teratogen, mutagen yoki kanserogen emas.
- ning afzalliklaristeviya glikozidlari
- Sof tabiiy: toza tabiiy o'simlik Steviadan olingan.
- Yuqori shirinlik: uning shirinligi saxarozanikidan 250-450 marta
- Past kaloriya: kaloriya miqdori oq shakarning atigi 1/300 qismini tashkil qiladi.
- Yuqori iqtisodiy samaradorlik: steviyadan foydalanish narxi sukrozning faqat uchdan bir qismini tashkil qiladi.
- Yaxshi barqarorlik: issiqlikka chidamli, kislotaga chidamli, gidroksidi va parchalanishga moyil emas.
- Yaxshi eruvchanligi: suv va etanol kabi organik erituvchilarda oson eriydi.
- Yuqori xavfsizlik: Xalqaro nufuzli tashkilotlar va farmakologik testlar tomonidan toksik nojo'ya ta'sirlar yo'qligi isbotlangan.
- Uzoq saqlash muddati: barqaror ishlash, antibakterial ta'sir, oson saqlash.
- Stevia glikozidlari Asosiy foydalanish
Steviyani saxaroza yoki izomerlangan shakar bilan aralashtirganda, uning shirinligini oshirish va ta'mini yaxshilash mumkin.
U shakarlamalar, tortlar, ichimliklar, qattiq ichimliklar, qovurilgan gazaklar, ziravorlar va shakarlangan mevalarda ishlatilishi mumkin. Ishlab chiqarish ehtiyojlariga muvofiq tegishli miqdorda foydalaning.
- Rebaudiozidlar
Rebaudiozidlar Steviadagi toza ta'mning mezonidir va yuqori sifatning haqiqiy o'lchovidir. Ko'pgina yorliqlarda stevioglikozidlar (quyida tavsiflangan) ko'rsatilgan bo'lsa-da, faqat eng yuqori sifatli steviya mahsulotlari o'zlarining Rebaudioside foizlarini bildiradi.
A, B yoki C toifalariga bo'lingan Rebaudioside darajalari siz boshdan kechiradigan achchiq ta'm miqdorini aks ettiradi. A toifasi eng kam achchiq va yuqoriroqReb-Afoiz, u kamroq achchiq bo'ladi. Har qanday jarayon orqali erishish mumkin bo'lgan eng yuqori Reb-A standartlashtirish 98% ni tashkil qiladi.
O'lchovning boshqa uchida, eng achchiq, Reb-C. Fermentlardan foydalanadigan jarayonlar faqat Reb-B yoki Reb-C ishlab chiqarishi mumkin va ferment jarayoni orqali tayyorlangan steviya mahsulotlari har doim achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Har bir steviya bargidan yuqori Reb-A steviya ishlab chiqara olmaydi, shuning uchun biz foydalanadigan xilma-xillikni tanlashdan boshlaymiz, keyin biz faqat eng yaxshi barglarni saralaymiz va manba qilamiz.
Eng toza ta'm uchun Reb-A standartizatsiyasi 80% dan 98% gacha bo'lgan steviya kukunini tanlang (bozorda ko'pchilik 65% dan past). Yuqori Reb-A foizli Stevia kukunlari Reb-B va/yoki Reb-C ning past sifatli toifalarida past bo'ladi. Aksincha, faqat 65% standartlashtirilgan mahsulot yuqori Reb-B/Reb-C ulushi 35% bo'lib, aniq va sezilarli ta'mga ega bo'ladi.
|
YASHIL BAHOR®- Murakkab tatlandırıcı Mahsulot seriyasi xom ashyo sifatida turli xil steviya glikozidlarini aralashtirish orqali ishlab chiqariladi. Mahsulot mijozning talablariga muvofiq sozlanishi va steviya glikozidlarining nisbati ko'proq oziq-ovqat sohalarida qo'llanilishini qondirish uchun sozlanishi mumkin; Bundan tashqari, mahsulot asosan steviya barglaridan ilmiy nisbatda olingan turli xil tabiiy steviya glikozidlarining xom ashyosidan tayyorlanadi, shirinligi saxarozadan taxminan 200-300 baravar yuqori, kaloriyasi esa atigi 1/125 ni tashkil qiladi. saxaroza. Yutilgandan keyin kaloriya hosil qilish uchun so'rilmaydi, shuning uchun diabet va semirib ketgan bemorlar uchun mos tatlandırıcı hisoblanadi. Suvda oson eriydi, uning eruvchanligi boshqa steviya glikozid monomerlari bilan solishtirganda ancha yaxshilanadi va kislota, asos va issiqlik xususiyatlari barqaror; RebA bilan solishtirganda, achchiqdan keyingi ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi. Mahsulot aniq nordon, yalpiz, metall va boshqa yomon ta'msiz sof shirin ta'mga ega, to'liq va toza va qisqa qoldiq ta'mga ega. Bundan tashqari, u yaxshi belgilar va lazzatlarni olish uchun talablarga ko'ra turli xil tatlandırıcılar bilan qo'shilishi mumkin.
|
|
Qisman kompozit mahsulotlar |
Tashqi ko'rinish |
shirinlik |
|
(Organik) Siraitia grosvenorii ekstrakti + eritritol |
Zarrachalar/chang |
1X~10X |
|
(Organik) Siraitia grosvenorii ekstrakti+inulin |
Kukun |
1X~10X |
|
Siraitia grosvenorii ekstrakti+poliglyukoza |
Zarrachalar/chang |
1X~10X |
|
(Organik) Momordica grosvenorii ekstrakti + eritritol + inulin |
Zarrachalar/chang |
1X~10X |
|
(Organik) Momordica grosvenorii ekstrakti + Stevia rebaudiana ekstrakti + eritritol |
Zarrachalar/chang |
1X~10X |
|
(Organik) Momordica grosvenorii ekstrakti + Stevia rebaudiana ekstrakti + inulin |
Kukun |
1X~10X |
|
(Organik) Stevia ekstrakti + eritritol |
Zarrachalar/chang |
1X~10X |
|
(Organik) Stevia ekstrakti + eritritol + inulin |
Zarrachalar/chang |
1X~10X |
|
(Organik) Stevia ekstrakti + inulin |
Kukun |
1X~10X |
Biz steviosidlarni ishlab chiqaruvchi va yetkazib beruvchimiz. Biz sizning mahsulotingizga ko'ra har xil spetsifikatsiyadagi steviozidlar va moslashtirilgan aralash shakarlarni taqdim eta olamiz. Agar siz ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, hozir biz bilan bog'laning!
