Ferul kislotasi([E] -3- [4-gidroksi-3-metoksi-fenil] prop-2-eno kislotasi) (1-rasm) odatda o'simlik to'qimalarida uchraydigan fenolik kislota guruhiga kiradi. Fenolik kislotalar - har xil kimyoviy tuzilishi va biologik xususiyatlarining ikkilamchi metabolitlari. O'simliklar asosan bog'langan shaklda ester yoki glikozidlar, lignin komponentlari va gidroliz taninlari shaklida uchraydi. Kimyoviy tuzilishi jihatidan ularni gidroksil va metoksi guruhlarining soni va o'rnini bosishi bo'yicha turlicha bo'lgan doljin va benzoik kislota hosilalariga va g'ayritabiiy xarakterdagi fenolik kislotalarga ajratish mumkin. Qo'shimcha guruh - bu ikki yoki undan ortiq fenolik kislotalarning birikmasi bo'lgan ajralish. Ferulik kislota, kofein, p-kumarik, sinapin, sirit va vanillin kislotalari singari, eng keng tarqalgan dolnamik kislota hosilasi hisoblanadi.
Ferul kislotasining kimyoviy tuzilishi
Ferul kislotasi ko'pincha don, ismaloq, petrushka, uzum, rubub va donli urug'larda, asosan bug'doy, jo'xori, javdar va arpa tarkibida bo'ladi (1-jadval). Fenolik kislotalarning, ayniqsa, doljin kislotasi hosilalarining eng muhim rollaridan biri ularning antioksidant faolligidir, bu birinchi navbatda fenil halqasiga bog'langan gidroksil va metoksi guruhlari soniga bog'liq]. Ferul kislotasi organizmga osonroq singib ketadi va boshqa fenol kislotalarga qaraganda qonda uzoqroq turadi. Ferul kislotasi yuqori darajadagi antioksidant hisoblanadi. Ferul kislotasi kam toksik xususiyatga ega va ko'plab fiziologik funktsiyalarga ega, jumladan, yallig'lanishga qarshi, antimikrobiyal, antikanser (masalan, o'pka, ko'krak, yo'g'on ichak va teri saratoni), aritmiya va antitrombotik faollik, shuningdek diabetga qarshi ta'sir va immunostimulyator xususiyatlarini namoyish etdi, va bu asab hujayralarining shikastlanishini kamaytiradi va zararlangan hujayralarni tiklashga yordam beradi. Bundan tashqari, bu sport qo'shimchasi, chunki u mushak to'qimasidagi erkin radikallarni zararsizlantirishi mumkin (mushaklarning charchoqlarini yumshatish). U farmatsevtika va oziq-ovqatda keng qo'llanilgan. Bundan tashqari, u terini parvarish qilish formulalarida fotoprotektiv vosita (quyoshdan saqlovchi vositalar), terini suratga olish jarayonlarini kechiktiruvchi va yorqinlashtiruvchi komponent sifatida keng qo'llaniladi. Shunga qaramay, uning ishlatilishi tez oksidlanish tendentsiyasi bilan cheklangan.
Batafsil ma'lumot uchun biz bilan bog'laning>>